Balade Gourmande
Cueillette et transformation
de produits sauvages
du Jura
De la nature ...à vos papilles !!
Gelées, sirops, pestos et bourgeons d'ail des ours, champignons secs et au vinaigre
herbes aromatiques, fleurs et baies sèches, sels aromatisés...
Cuisinier depuis de nombreuses années et
amoureux de la nature et de ma région, le Jura, j'aspire par mon expérience et par mes cueillettes, à vous faire découvrir ou redécouvrir avec ce que nous offre notre environnement, les plaisirs des saveurs simples et oubliées d'autrefois!
Tout est cueilli et transformé par mes soins!
100% naturel, sans additifs ni conservateurs!
Les produits
Les gelées accompagneront vos petits déjeuners et vos goûters! Sur vos tartines, pancakes ou crêpes, elles régaleront vos papilles!!
Les gelées printanières: Fleurs de sureau, Fleurs de reine des prés, Cramaillotte(pissenlit), Bourgeons de sapin, Doux sapin(façon sirop d'érable)
Pot de 106ml: 4,5 e
Pot de 212ml: 8 e
Les gelées automnales: Aubépines, Cynorrhodons, Pommes-prunelles sauvages
Pot de 106ml: 4,5 e
Pot de 212ml: 8 e
Les sirops pour vous rafraîchir mais aussi pour vos cocktails ou vos desserts !!
Fleurs de sureau, Fleurs de reine des prés, Bourgeons de sapin, Cynorrhodons
Bouteille de 25cl: 5 e
Bouteille de 50cl: 8 e
Les pestos d'ail des Ours agrémenteront vos pâtes, pizzas et autres plats ainsi que sur des toasts à l'apéritif accompagnés de bourgeons ou écailleux au vinaigre de cidre!
Ail des ours
Pesto amandes: pot de 99g: 5 e
pot de 198g: 8 e
Pesto noisettes: pot de 99g: 6 e
pot de 198g: 11 e
Pesto noix: pot de 99g: 6 e
pot de 198g: 11 e
Bourgeons ail des ours au vinaigre de cidre
Pot de 30g égoutté: 7 e
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Ecailleux au vinaigre de cidre
Pot de 60g égoutté: 6 e
Les herbes, baies et fleurs séchées
Pour la cuisine:
Origan sauvage, sachet de 15g: 6 e
Feuilles d'ail des ours, sachet de 10g: 6 e
A infuser:
Lamier blanc, sachet de 25g: 6e
Primevère officinale, sachet de 15g: 6e
Fleurs de sureau, sachet de 25g: 6e
Fleurs de reine des prés, sachet de 25g: 6 e
Baies de cynorrhodons, sachet de 150g: 6 e
Serpolet, sachet de 10g: 6e
Les sels aromatisés
En cuisson:
Cèpes: Pot de 110g: 4,5 e
Pot de 180g: 7,5 e
Oronges: Pot de 110g: 4,5 e
En assaisonnement
Ciboulette sauvage: Pot de 110g: 4,5 e
Pot de 180g: 7,5 e
Les champignons secs
Chanterelles tubulaires, Trompettes de la mort, Cèpes, Mousserons, Pieds de moutons/polypores rougissants, Lépiotes élevées, Mélange forestier (possibilité de créer votre mélange)
Sachet de 25g: 7 e
Et bien plus de produits et d'idées recettes à venir!!
Venez découvrir ou redécouvrir mes produits
Le 06 août à Mijoux "marché à la ferme"
Le 26 août à Gex
Le 27 août à Septmoncel
Nos points de vente:
La Vie Claire aux Rousses
Glouglou Market aux Rousses
Pour tout renseignements ou commandes par téléphone au 07.85.71.33.55 ou par mail à
davidmanzoni07@gmail.com ou à l'aide du formulaire ci contre
Les produits sont à venir chercher sur place. Pas d'envoi!
480 rue des Guinches
39220 BOIS D'AMONT
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